房产 交友 招聘 买卖 车辆 教育 黄页 生活 餐饮 健康 旅游 休闲 宠物 招商 企业库 专业 办理指南

食材

首页> 美食> 食材列表> 白芝麻

白芝麻

别名:芝麻籽(白)

食量建议:1. 芝麻可榨制香油(麻油),供食用或制糕点;种子去皮称麻仁,烹饪上多用作辅料; 2. 芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃; 3. 炒制时千万不要炒糊。

  • 热量:517.00 大卡
  • 菜谱数量:共4726篇
  • 大发时时彩登录—大发彩票8app:水果类干果

白芝麻功效与作用

白芝麻简介
白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子。白芝麻具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇等优良品质。白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。
白芝麻功效与作用
芝麻味甘、性平,入肝、肾、肺、脾经。 有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体,抗衰老之功效。 可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。
白芝麻营养价值
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;2. 芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;3. 芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
白芝麻营养成分
  • 硒(微克)(4.06)
  • 钠(毫克)(32.20)
  • 磷(毫克)(513.00)
  • 钾(毫克)(266.00)
  • 锰(毫克)(1.17)
  • 铜(毫克)(1.41)
  • 锌(毫克)(4.21)
  • 铁(毫克)(14.10)
  • 钙(毫克)(620.00)
  • 镁(毫克)(202.00)
  • 胆固醇(毫克)
  • 烟酸(毫克)(3.80)
  • 核黄素(毫克)(0.26)
  • 硫胺素(毫克)(0.36)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)(38.28)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)(9.80)
  • 蛋白质(克)(18.40)
  • 脂肪(克)(39.60)
  • 碳水化合物(克)(31.50)
  • 热量(大卡)(517.00)
白芝麻如何挑选
白芝麻应该选购颗粒完整,有光泽的,避免购买存放时间过长的白芝麻购买。
白芝麻制作技巧
1. 芝麻可榨制香油(麻油),供食用或制糕点;种子去皮称麻仁,烹饪上多用作辅料; 2. 芝麻仁外面有一层稍硬的膜,把它碾碎才能使人体吸收到营养,所以整粒的芝麻应加工后再吃; 3. 炒制时千万不要炒糊。
白芝麻保存方法
1、白芝麻捡去杂质。2、白芝麻保存前要用水洗一下。3、白芝麻过滤干之后放平底锅中用小火炒干。4、炒好的白芝麻放瓶子中保存。
白芝麻适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人,妇女产后乳汁缺乏者,身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核,以及荨麻疹,习惯性便秘者。
白芝麻禁忌人群
患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
白芝麻的做法大全
白芝麻是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使白芝麻变得更美味多姿?白芝麻怎么做才好吃?我们推荐几道白芝麻的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)鲜肉酥皮月饼

    2. 材料:中筋面粉,猪油,细砂糖,温水,低筋面粉,油,盐,酱油,猪肉末,蛋液,白芝麻
    1. 步骤:
    2. 1.猪肉末加入适量的油、盐、酱油搅拌均匀备用
      2.油皮和油酥分别揉成团,放20分钟后,分成小份搓圆
      3.油皮包油酥
      4.包好压平,擀长,卷起放10分钟(重复2次)
      5.醒过的小卷用手从中间按下,两边向中间挤,皮擀圆,包入猪肉馅,收口滚圆
      6.收口朝下排入烤盘,表面均匀刷上蛋黄液,撒上白芝麻,190度烤20分钟
      7.出炉后,稍微放凉即可食用
    1. (2)汤种蜜豆小餐包

    2. 材料:高筋粉,低筋粉,汤种,酵母,水,鸡蛋,白砂糖,奶粉,黄油,蜜红豆,全蛋液,白芝麻
    1. 步骤:
    2. 1.将主料中使用所有材料按先液体后固体放入面包机,面粉上面挖坑放入酵母粉
      2.启动和面团功能15分钟后加入黄油
      3.面团揉好后不要取出直接放面包机里利用余温发酵至2,3倍大
      4.基础发酵结束后,将面团分割成所需的份数,滚圆后松弛15分钟,将整好形的面包排入烤盘,送入已放了两杯热水的烤箱进行最后发酵。
      5.发酵两倍大后刷上全蛋液,撒上白芝麻
      6.放入烤箱中层上下火180度20分钟,时间到后马上取出,放至不烫手就可以装袋储存了
    1. (3)香葱肉松面包卷

    2. 材料:高筋面粉,清水,中筋面粉,细砂糖,奶粉,全蛋,自制肉松,黄油,葱花,沙拉酱,白芝麻,干酵母,盐
    1. 步骤:
    2. 1.用其中的高粉25克 ,清水100克. 用筷子搅匀。
      2.开小火一边煮一边搅拌呈糊状即可。
      3.放入碗中,盖上保鲜膜冷却后,放入冰箱一小时。
      4.全部汤种材料:高粉160克 中筋面粉80克 干酵母4克, 盐2克 细砂糖25克 奶粉 17克 全蛋50克 水50克 黄油30克
      5.面包表面用:全蛋少许,白芝麻,葱花 肉松 沙拉酱备用。
      6.将高粉160克 中筋面粉80克 盐2克 细砂糖25克 奶粉 17克 全蛋50克 水50g,加入做好的汤种,全放入面包机里,启动和面程序搅拌成面团停机松弛1小时。
      7.加入发酵粉,启动甜面包程序。
      8.和面中间暂停时加入软化的黄油,再继续和面。
      9.当面团和好后,发至原来的2倍大,取出排气
      10.烤盘里抹上黄油
      11.擀成比烤盘大2-3cm的长方形,将面片翻扣在模具里,揭掉硅胶垫,整理一下进行最后发酵。
      12.8.面团发酵至2倍大,表面刷蛋液,为防止烤的过程面团鼓包,用竹签扎上小孔可方便排气,撒上 葱花、芝麻。
      13.烤箱提前10分钟180预热后转170度烤18-20分钟。
      14.烤好的面包从烤盘里取出,上面覆盖一张油纸放上一个烤网,表面再盖上一张油纸,防止表皮风干起到回潮的作用。
      15.将温热面包反过来,在面包上横着浅割数道口子,不要割断。
      16.涂上一层沙拉酱,再撒上肉松。
      17.借助擀面杖将面包卷起来,用油纸裹紧放置30分钟定型。
      18.拆去油纸,将两端不整齐的边切掉,均分成4份,每份头尾抹上沙拉酱粘上肉松,做好的肉松卷放容器内室温保存即可。
      19.将两端不整齐的边切掉,均分成5份,每份头尾抹上沙拉酱粘上肉松,做好的肉松卷放容器内室温保存即可。
      20.,每份头尾抹上沙拉酱粘上肉松.
      21.美味的香葱肉松面包卷即可。

热门食材

  • 猪肉排【猪】

    猪肉排就是指猪剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用。猪肉排提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪肉排具有滋阴润燥、益精补血等功效。猪肉排尤其适宜于气血不足,阴虚纳差者食用。猪肉排的选料上,要选肥瘦相间的猪肉排,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。

  • 虾皮【虾】

    虾皮,是我们甚为喜爱的产品,虽然不是主菜,但平时做汤、拌凉菜、蒸鸡蛋、包饺子均可加入调味,味道鲜美,且经济实惠。

  • 李子【鲜果】

    李子饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们喜食的传统果品之一。它既可鲜食,又可以制成罐头、果脯,是夏季的主要水果之一。

  • 刀豆【瓜菜类】

    刀豆嫩时煮食或制酱菜,味美有温补作用。老刀豆入药对呃逆治疗有一定效果。此外,刀豆壳嫩时可食,老时入药,功同刀豆,但力稍逊。

白芝麻价格