房产 交友 招聘 买卖 车辆 教育 黄页 生活 餐饮 健康 旅游 休闲 宠物 招商 企业库 专业 办理指南

食材

首页> 美食> 食材列表> 牛肉干

牛肉干

别名:牛干巴

食量建议:每天80克为宜,一周三次以内

  • 热量:550.00 大卡
  • 菜谱数量:共50篇
  • 大发时时彩登录—大发彩票8app:畜肉类

牛肉干功效与作用

牛肉干简介
牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少,如果将其周围的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉还少。
牛肉干功效与作用
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。
牛肉干营养价值
牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的风味,又久存不变质。
牛肉干营养成分
  • 硒(微克)(9.80)
  • 钠(毫克)(412.40)
  • 磷(毫克)(464.00)
  • 钾(毫克)(510.00)
  • 锰(毫克)(0.19)
  • 铜(毫克)(0.29)
  • 锌(毫克)(7.26)
  • 铁(毫克)(15.60)
  • 钙(毫克)(43.00)
  • 镁(毫克)(107.00)
  • 胆固醇(毫克)(120.00)
  • 烟酸(毫克)(15.20)
  • 核黄素(毫克)(0.26)
  • 硫胺素(毫克)(0.06)
  • 胡萝卜素(微克)
  • 维生素E(毫克)
  • 维生素C(毫克)
  • 维生素A(微克)
  • 纤维素(克)
  • 蛋白质(克)(45.60)
  • 脂肪(克)(40.00)
  • 碳水化合物(克)(1.90)
  • 热量(大卡)(550.00)
牛肉干如何挑选
1.新鲜牛肉有光泽,红色均匀稍暗,脂肪为洁白或淡黄色,外表微干或有风干膜,不粘手,弹性好,有鲜肉味。老牛肉色深红,质粗;嫩牛肉色浅红,质坚而细,富有弹性;2.有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久,但却因为到店铺陈设之前,已经完全熟成,而可放在家中的日期只有三四天,整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质,应置于冰箱保存;3.一周吃一次牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。
牛肉干制作技巧
吃牛肉干后容易口渴,要多喝水。
牛肉干保存方法
牛肉干需要保存在阴凉干燥通风处,或者冰箱内。牛肉干没有拆包装的可以保存3个月。拆包装后在15日内吃完比较好。
牛肉干适宜人群
一般人都可食用。
牛肉干禁忌人群
牛肉干的膳食纤维较粗不易消化,有很高的胆固醇和脂肪,老年人、儿童及消化力弱的人不宜多吃;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
能不能吃?
  • 婴儿能吃牛肉干吗?
  • 不能吃。最好不要给三岁以下的宝宝食用牛肉,三岁以下的宝宝消化系统比较不稳定,吃了牛肉很可能不消化,宝宝也不容易嚼烂,营养也不是很好,还是多给他吃点新鲜的东西吧,现在的牛肉干,宝贝更不能食用了,因为牛肉干里面含的香精,添加剂和防腐剂,宝宝最好不要食用。牛肉干是加工食品,因此,在其加工过程中,会根据口味的不同而分别添加不同的调味品和食品添加剂,加工工艺最简单的是风干牛肉干,但在加工过程中,也大多会加入盐、葱、白沙糖、油类等调味等。而五香牛肉干和麻辣牛肉干,则会在此基础上,大量使用花椒粉,糖、盐、酱油、八角、桂皮、大香、丁香等调味料,且有可能加入色素,防腐剂等食品添加剂,且不说食品添加摄入过多时对宝贝的不良影响,单就各种调料而言,许多都对宝贝的胃肠道有一定的刺激性。除此之外,牛肉干的质地较硬,咀嚼牛肉干并不是件容易的事,牙齿和面部肌肉不够”强壮“的小宝贝很难将牛肉干彻底咀嚼成软烂的肉糜再吞咽,较大颗粒的硬盘质的牛肉干,入腹后会给宝贝尚不够成熟的娇嫩的消化系列带来很大的”考验“因此,牛肉干并不适合2岁左右的宝宝。
  • 产妇能吃牛肉干吗?
  • 不能吃。一般人都可食用,但牛肉干的膳食纤维较粗不易消化,有很高的胆固醇,高蛋白低脂肪,老年人、儿童及消化力弱的人不宜一次性多吃,若要食用可以采用少食多餐的方法;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。牛肉干、烤鱼片、鱿鱼丝富含蛋白质、铁、锌等。作为零食,产妇适当吃点没什么大碍,但不要一次吃太多,因为这些食品在加工的过程中往往会添加一些盐和其他调味料,吃多了对身体不利,毕竟吃新鲜的肉类才是最健康的。
  • 孕妇能吃牛肉干吗?
  • 不能吃。一般人都可食用,但牛肉干的膳食纤维较粗不易消化,有很高的胆固醇,高蛋白低脂肪,老年人、儿童及消化力弱的人不宜一次性多吃,若要食用可以采用少食多餐的方法;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。牛肉干、烤鱼片、鱿鱼丝富含蛋白质、铁、锌等。作为零食,孕妇适当吃点没什么大碍,但不要一次吃太多,因为这些食品在加工的过程中往往会添加一些盐和其他调味料,吃多了对身体不利,毕竟吃新鲜的肉类才是最健康的。
牛肉干的做法大全
牛肉干是一种常见的食材,一般人群均可食量使用。想使牛肉干变得更美味多姿?牛肉干怎么做才好吃?我们推荐几道牛肉干的家常菜给您;简单,方便又美味,大家请看看怎么做吧!
    1. (1)手撕牛肉干

    2. 材料:红辣椒,青椒,精盐,酱油,姜,花生油,蒜,牛肉干
    1. 步骤:
    2. 1.牛肉干
      2.青椒这些切的量有点儿多哦
      3.佐料当然不可少了,牛肉不烧的重味就不好吃哦
      4.放油入锅,然后进行爆炸啦
      5.一盘美味就这样诞生啦哈哈
    1. (2)肉干萝卜汤

    2. 材料:香油,姜粉,生抽,细香葱,精盐,白萝卜,牛肉干,香菜
    1. 步骤:
    2. 1.白萝卜、香葱、香菜清洗干净备好。
      2.牛肉干备好。我用的是原味牛肉干,也可以用其他口味:如孜然味、香辣味等。
      3.白萝卜切丝。
      4.牛肉干切片。
      5.锅内放水,然后加入牛肉干,白萝卜丝,水和菜达到一样的水平线即可,因为白萝卜水分大。加入适量的盐、姜粉、生抽。大火开锅后,煮6分钟。
      6.香葱,香菜切碎。
      7.待时间到后,汤内散入香葱和香菜末,淋入适量香油。
    1. (3)肉干茄子

    2. 材料:鸡精,茄子,大蒜,花生油,牛肉干,精盐
    1. 步骤:
    2. 1.茄子去蒂洗干净晾干表面的水。
      2.在茄子的两头整圈都用小刀随意划出小口,位的是能进去滋味而且更容易熟。
      3.备好。
      4.牛肉干。
      5.切成小片。
      6.炒锅烧热放油,随自己喜好放量,但茄子喜油,微微多些好。
      7.划好口的茄子整个放到油锅里,慢慢翻炒。
      8.一会儿整个茄子便炒蔫了。
      9.将切好的牛肉干倒在茄子上面,加少许水,少量盐,因为牛肉干本身有咸味,微微炖一下。
      10.在炖的时候用铲子将茄子炒开,放入鸡精,蒜末即可。
      11.喜欢吃葱的可以再加点香葱。

热门食材

  • 牛肉后腿【牛】

    牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。牛腿肉脂肪的含量极少,如果将其周围的脂肪削除掉,脂肪的含量便比腓力肉还少。牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

  • 文蛤【其它水产品】

    文蛤,科属软体动物门,瓣鳃纲,帘蛤目,帘蛤科,文蛤属。俗称“花蛤”,贝类中的珍品,因贝壳表面光滑并布有美丽的红、褐、黑等色花纹而得名。

  • 杨桃【鲜果】

    杨桃含有多种招牌营养素,并含有大量的挥发性成分,带有一股清香。在茶余酒后吃几片杨桃,会感到口爽神怡,另有一番风味。

  • 菊花【野菜】

    菊花有清香之气,使人神怡。菊花茶是老少皆宜的茶饮品。